Τριήμερο πρόγραμμα γαστρονομίας και παραδοσιακού πολιτισμού (6 – 8/9/24) οργανώνει στον δήμο Αριστοτέλη Χαλκιδικής η γαστρονομική γιορτή KOUZINΑ, προωθώντας τις παραδόσεις της Φλώρινας, που το 2024 αποτελεί τον τιμώμενο ελληνικό προορισμό της διοργάνωσης.
Οι εκδηλώσεις εντάσσονται στη θεματική ενότητα με τίτλο «η κουζίνα των αλησμόνητων πατρίδων».
Με τη διάσημη Μπάντα της Φλώρινας των Αφών Βαλκάνη, η Δυτική Μακεδονία προωθεί τη μακεδονίτικη μουσική της παράδοση: ήχοι των χάλκινων της χαράς και του γλεντιού, ήχοι του χορού και της ευφορίας διαχέονται τους δρόμους και τις πλατείες της Μεγάλης Παναγίας (6.9.24), της Αρναίας (7.9.24) και της Ιερισσού (8.9.24). Τριάντα χορευτές από το Λύκειο Ελληνίδων και το Σύλλογο «Αριστοτέλης» Φλώρινας ακολουθούν τους μουσικούς στα παραδοσιακά μακεδονίτικα στενά της Μεγάλης Παναγίας και της Αρναίας, καταλήγοντας στην Πλατεία Κελέση (Μεγάλη Παναγία) και στην Κεντρική Πλατεία (Αρναία), όπου στήνεται ολονύκτιος μακεδονίτικος χορός.
Τα ονομαστά κεμπάπια Φλώρινας ψήνονται στα μαγαζιά των οικισμών και προσφέρονται στους συνδαιτυμόνες κατά δεκάδες. Μια μαγική (κρυφή) συνταγή με τρία είδη κιμάδων και μπαχάρια δημιουργούν ένα μοναδικό προϊόν – σήμα κατατεθέν και γαστρονομική ταυτότητα της Φλώρινας.
Την Κυριακή 8 Σεπτεμβρίου στις 19:00 στην παραλία Ιερισσού το KOUZINA απονέμει Βραβεία Ποιότητας στους πάνω από 180 συντελεστές της φετινής διοργάνωσης: επιχειρηματίες εστίασης, ξενοδόχους, chef, φορείς, εθελοντές. Πρόκειται για τον απολογισμό ενός στιβαρού επαγγελματικού προωθητικού έργου με διεθνές αντίκτυπο, που εναλλάσσεται με ήχους σαξόφωνου από το Λάζαρο Βαλκάνη και ήχους χάλκινων από την Μπάντα των χάλκινων της Φλώρινας.
Η διοργάνωση ανήκει στον δήμο Αριστοτέλη, στο Επιμελητήριο Χαλκιδικής και στην Αριστοτελική Σύμπραξη Επαγγελματιών του Δήμου.
Τελεί υπό την αιγίδα του Ελληνικού Οργανισμού Τουρισμού.
